La nostra filosofia è la qualità. Visitandoci, Vi accorgerete che nel nostro negozio, tutti i prodotti sono frutto di un’attenta selezione dedita ad individuare quanto di meglio la produzione del nostro settore offra.

Nel banco salumi troneggiano prosciutto crudo di Parma e S. Daniele di primissima qualità, culatello di Zibello, pancette di vari tipi, salami al taglio e da asporto, prosciutto cotto, bresaole e carpacci. Inoltre un ottimo Parmigiano Reggiano, ritirato direttamente da un piccolo produttore di Parma, il Provolone “Antico” stagionato per oltre 20 mesi, così come si faceva una volta, in più una vasta gamma di formaggi freschi e stagionati dai pecorini canestrati a quelli affinati in foglia di noce, nella crusca, nella cenere in barrique di fossa, ecc.

E nei nostri scaffali, tonno a filetti, ventresca di tonno, salse di frutta da abbinare con i formaggi, aceto balsamico, riso artigianale, pasta di Gragnano, tagliatelle di Campofilone, pizzoccheri della Valtellina, conserve sott’olio di oliva, funghi porcini, carciofini, melanzane,  nonché un vasto assortimento di vini e cioccolato delle migliori aziende nazionali ed artigianali. I nostri prodotti fanno la differenza, non solo grazie alla qualità, ma anche alla perfezione del taglio garantito dalle nostre affettatrici manuali “Berkel” vero e proprio vanto del nostro negozio. In più all’occorrenza possiamo servirvi i prodotti in vassoi pronti da mettere in tavola belli da vedere, ottimi da gustare.

  LA GASTRONOMIA 

Il nostro servizio di gastronomia è in grado di soddisfare ogni Vostro desiderio, ogni giorno vasto assortimento di almeno cinque primi al forno, tre tipi di verdure e vari legumi, nonché molteplici secondi e vari contorni. Tra i  primi piatti :pasta al forno, cannelloni, tagliatelle, lasagne,la nostra rinomata teglia di patate riso e cozze, legumi e verdure bollite. Tra i secondi piatti: carne, verdure, pesce, fritture varie (carciofi, lambascioli, broccoli, alici, totani) parmigiane di melanzane o zucchine classiche o leggere, crocchette, arancini, cotolette di pollo o vitello, focacce, calzoni, pizze rustiche.

Tutti i nostri piatti sono preparati con metodi assolutamente artigianali e casalinghi con ingredienti di primissima qualità( sono gli stessi che potrete acquistare nel nostro banco salumeria). Le porzioni sono a discrezione del cliente, tutti i piatti sono venduti a peso.


  LA STORIA 

La nostra attività ha inizio nel 1932, quando nonno Pietro dopo anni di emigrazione in Argentina, decide di stabilirsi definitivamente nella sua città natale, Trani. Qui apre un piccolo negozio di alimentari, ma non si tratta del solito negozio che a quei tempi era molto diffuso di “Pane e Pasta”, bensì di salumeria che in pochi anni diventa il punto di riferimento per i tranesi che vogliono acquistare salumi e formaggi di Qualità. Dopo il suo trasferimento nello storico locale di via Pedaggio Santa Chiara, alla fine degli anni 60 l’attività di nonno Pietro viene trasferita al figlio Michele che l’aveva affiancato sin dall’adolescenza.

Michele porta avanti l’attività brillantemente fino al 1976 quando, percependo che la zona lungo Corso Vittorio Emanuele sarebbe diventata il fulcro delle attività commerciali cittadine, decide di trasferire ed ampliare la sua attività in un locale più grande e confortevole in grado di offrire ad una clientela sempre più vasta, un assortimento di prodotti di salumeria sempre più ampio. La storia continua fino ad oggi dove il figlio Pietro, in collaborazione con la moglie Enza, ha scelto la strada della specializzazione, affiancando al servizio di salumeria e formaggeria quello della gastronomia, passione nata dalla fantasia ed esperienza per la cucina di mamma Mietta.